露从今夜白，月是故乡明。今夜月明星稀，不觉又是中秋将近时。

    作为中国最古老而又最为浪漫的节日，中秋节流行于全国众多民族中，也是最为传统的节日。每当中秋之夜，晚宴之后，家家户户都会设一香案，摆上各式应节美食，祭拜明月，祈求神灵的保佑，给自己和家人带来好运。

    提起中秋的应节美食，相信大家都一定会首先想到月饼。圆圆的，甜甜的，香香的，真的是做梦都惦记着。当然，这是传统的月饼带给我们的印象，已然深深地烙在小记的脑海。现在的月饼，简直可以说起了翻天覆地的变化。不单在用料、外形，还是在味道上，都给人以脱胎换骨的感觉。有些则完全看不出是月饼，奇形怪状，出人意表，已经失去了本应承载的意义！惊叹之余，不禁有些惋惜，本来是最有中秋味道的月饼，变成了最没有中秋感觉的食品，就像中秋赏月却没有月饼在旁一样无味。 

    除了月饼，我们江门五邑地区还会必备几样东西：炒田螺、芋头、柚子、菱角等。而中秋吃这些东西，据说都是有一段古的，一些则具有独特的象征意义。如柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。小记就比较喜欢吃柚子，也没别的意思，就因为她的香甜好吃，呵呵……
而菱角的清香总是让人十分回味。还记得老人曾说过，中秋节吃菱角能让孩子长得聪明伶利，所以母亲总在中秋节用菱角煲粥。将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。也可以用清水或盐水煮熟，然后剥壳当零食吃。

    至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记载：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么人们会在中秋节特别热衷于食之呢。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。这时是食田螺的最佳时节。

    而最富有传奇色彩的，则数芋头了。相传元顺帝末年，颍州刘福通及各地老百姓纷纷揭竿起义，朝廷为了巩固统治，一面派兵血腥镇压起义军，一面派家鞑子到各家各户进行控制。老百姓苦不堪言。朱元璋想到妙计，在每个月饼内都夹有一个绵纸纸条，文曰：“请今夜子时杀死你家的鞑子兵。”杀鞑子后，便以其头祭月，后来改以芋头代替。吃芋头的方法很简单，把小芋头煮熟了，剥皮吃即可。清干隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。 

    小记童年时最最向往的除了春节，就是中秋了。一是因为它的热闹，二是因为实在是太多美食等着小记，让小记心猿意马，难以按捺心中的兴奋。每一年的中秋之夜，一家人热热闹闹地吃完团圆饭，摆上香案祭月后，便浩浩荡荡地前往与我们家相熟的忠伯家里过中秋。因为忠伯的热情好客与乐于助人，这时的他家里通常都会有其他客人，节日的气氛当然就浓烈许多。而最让小记兴奋的，自然就数那满桌的佳肴美味了。其中，爽辣的炒田螺、粉粉的芋头、甜蜜的柚子、清香的菱角是必定少不了的，可算是中秋最为应节的食品了，其它节日基本上是吃不到的。忠伯家里承包了大片的鱼塘，一大碟爽脆鲜美的鱼生必定少不了。还有其它如风栗、鲜藕、提子、苹果、雪梨、石榴、哈密瓜、柿子等比较常见的食品。这么多好吃的东西，让小记怎么能忍得住口？不过，虽然是小孩子，小记还是懂得要照顾一下自己的脸面，将风卷残云式的饿狼本性收敛起来，慢慢地品味这难得的美味，慢慢地享受这美好的夜晚。过后，总能让小记细细地回味，丝丝地珍藏。

    因民风民俗的相近，五邑地区的中秋美食都大体如此。小记曾向五邑地区的同学朋友讨教过，也不外是炒田螺、芋头、柚子一类，个别地方如鹤山则喜吃狗肉。上天有好生之德，小记虽然抱有这种慈悲胸怀，在朋友力劝之下，还是会吃上几口。那种齿颊留香的感觉，当真余音绕梁，三日不绝！正所谓，狗肉滚三滚，神仙都站不稳，此话不假！ 

    小记就暂时介绍到这里，孤陋寡闻之处还望多加包涵，并请指点一二，小记定当铁肩担道义，将其发扬光大！